カノムパン通信 -- khanompang:blog

このあいだのタイ料理はお母さん料理（タイのおかあさんから教わった料理のことです）。

”プラー・トーッ・ガティアム、プリックタイ”

鯵のボディに斜め切り込みを数本入れ、そこに石臼で潰したにんにく（ガティアム）と胡椒（プリックタイ）をたっぷりとすり込む。 米粉をはたいてから、チリチリとディープフライ。 特製のタレにつけて食べると、これは泣けるおいしさ！！！

ちなみに、”トーッ”は"揚げる”という意味です。

”トードマンプラー（タイ風さつま揚げ）”というカタカナ表記をよくみかけますが、 発音的には”トーッ”のほうが近いかな？ ”ド”は、ほとんど発音しないですネ。 口のなかで舌を丸めながら、かすかに、、、、といった感じ。

いづれにしても、カタカナ表記は難しい。 でも、もしタイに行って注文する事があったら ”トード”　では100%通じないと思いますよ〜。ご注意を。