コヴァーラムその2 ― 2007/08/12 16:46
アラビア海に面した町コヴァーラムには2つのメインビーチがある。全長700メートルくらいのホテルやレストラン、土産物屋が並び灯台があるライトハウスビーチと、駐車場がありバスターミナルに近い300メートルくらいのイヴスビーチだ。町のあちこちに水路や井戸がある。今はオフシーズンなので土産物屋はもちろん、ロッジ(安宿)もアーユルヴェーダ・クリニックも交渉しだいで安くなるが開いていないところも多かった。
週末のビーチはインド人の家族やカップルも多く、目の前の海で穫れた魚介のディナーや、アクセサリーを売る土産屋で買い物している。英語はもちろん現地のマレヤラム語以外にヒンディー語、タミル語が通じる。普通に八百屋や雑貨屋も英語で買い物ができるよ。
今回の旅ではできるだけたくさん南インド料理を堪能するのが目的の一つ。しかしローカルが行くHOTELと看板の掲げられたティファン屋やミールス屋などは安くてうまいが僕らには量が多く1日2食しか食べられない。そこで1日1食はトラベルクッカーで自炊し、コーヒーやお茶も自分の宿で心行くまで楽しむという新しい試みにチャレンジ。これは非常に便利。コヴァーラムは水質が良いのでお茶がうまかった。
もう一つの目的はアーユヴェーダ。コヴァーラムに来た理由はアーユルヴェーダ・クリニックやスクールがたくさんあるからである。今まで溜まった疲れや体質改善がはたしてできるのか楽しみだ。
コヴァーラムその3 ― 2007/08/12 18:33
八百屋でカリフラワーを買ったついでに食器をどこで買ったら良いか尋ねると、コヴァーラム・ジャンクションにスーパーマッケットがあると教えてくれた。ビーチから2キロくらい。ここでナイフやコップ、皿、インドの手ぬぐいなど購入。またビーチにはジャーマンベカリーという店がありライ麦入りのローフが買える。1斤90RS。1切れ5RS。うまい。自炊最高。
8月17金曜日は ― 2007/08/16 00:11
8月17日の金曜日はパンがありません。ごめんなさい。食事と飲み物だけとなります。ご注意くださーい。食事は早速、南インド料理でーす。
カノムパンの南インド料理とは ― 2007/08/18 23:16
昨日から南インド定食(ミールス)を出してますが、南インド料理とはなんぞや?という人もいるかもしれないので簡単に説明します。
まず日本にたくさんあるインドレストランで出している料理の多くは北インド料理のようです。えー、その思いつく特徴はというと、スパイスを多用する。タンドールでナン、肉や魚を焼く。小麦粉が主食。味が濃いめの場合が多い。
では南はというと、その逆といいますか、スパイスはあまり多用せず(主にカレーリーフとヒング、マスタードシード、フェネグリークなど)。タンドールなし。野菜と豆が中心で肉、魚はあまり食べない。米または米粉&豆粉をつかった発酵食が主食。ギー、油は最低限しか使わない(香り付けのギーは大衆的な食堂ではほとんど使われていなかったみたいです)。味は酸味(タマリンド、トマト、発酵食)が強目だが薄く、辛くない(一部はすごく辛い)。塩気も少し足りないか、と思わせるほど素材の味重視。胃にもたれず消化に良い。
まあ、インドって、やたらでっかくて、一つの州が国ぐらいあるから、北だ、南だ、といってもさらに細かく違います。また強烈な階級社会で他民族、多宗教だから、同じ場所でも違うはす。いわば、たくさんのレイヤーが重なっている状態ですかねー。自分の身をどこに置くかで、その体験(料理)はまったく変わるといえましょう。
だからカノムパンの南インド料理も、僕らが今回こういう旅をして、こういう物を食べ続けた、という味(ケララ州端っこの庶民テイスト)を再現したものです。ぜひ楽しんでください。いやー南インド料理はおもしろいですよー。ちなみにパンも今日から焼いてますからねー、お忘れなくー。
記念日 ― 2007/08/19 22:44
明日8月20日は、カノムパンの8周年記念日です。 といってもさっき思い出したばかりなので、とくに記念イベントなどはないんですけど,,!! めでたい日って事で、どうそよろしく。
もう夜は秋っぽい ― 2007/08/23 22:42
インド ― 2007/08/24 14:18
インド。 インドにいるあいだ、わりとのーんびりとしていた。 最後の都会での三日間をのぞくと、ほんとにぼーっとしていた。 そこにいるのがあたりまえのような感じで。
いま帰ってきて、会う人会う人に 「インド、どうだったー?」ときかれる。
はて、どうだったのだろう。 すぱっと答えられる事実はふたつ。 「アーユルヴェーダ最高!」 「くいもんうまい!!」
あとはどうなの? インド好きなの? インド人好きなの?
いまのところわからん。
でも嫌いでない事もたしか。
ちぇっ。 インドって変なの。
あらカワイイ! ― 2007/08/27 17:59
タイの古布を使ったバッグ。 先日バンコクで仕入れてきましたー! 柄違いで3点のみ。 それぞれ1点ものですよー。 興味のあるかたは、カノムパンへGO!!
まだあるよ ― 2007/08/27 22:37
ホーローの鍋もあります。 (右の丸タイプは完売です。) 私も長年愛用しているおススメの鍋です。
まだあった! ― 2007/08/27 22:39
ホーローのお弁当箱! おかずの収納にも重宝します。 もちろんピクニックにもネ!